炖羊肉放料酒好还是白酒好?
炖羊肉不放酒，而是要放花椒和姜片，放了酒之后就使得羊肉的鲜味儿没有了。新疆的羊肉非常鲜美，肉质非常的鲜嫩。大家都说新疆羊喝的是天山水，吃的是有机草，拉的是六味地黄丸。只要品尝过新疆的羊肉，大家都会有深深的体会，吃一口还想着下一次。欢迎朋友来这品尝美食！
炖羊肉放料酒好还是白酒好?
炖羊肉个人感觉放料酒好 我是河北省唐山市地区的，我们这里开平区夏庄村子里面全是回族，全村里面有大大小小的养殖场，全是牛，羊 我们想吃牛羊肉都会去夏庄村购买 我舅舅是二十年的老厨师，舅舅说，炖羊肉多放料酒会特别好吃，炖牛肉也是
怎么用白酒去除羊肉膻味?
方法/步骤 1 准备一个橘子皮，在煮羊肉的时候放进去一起煮，不但可以去除羊肉的膻味，还可以使羊肉的味道更鲜美哦。 2 准备一些花椒，用开水煮泡，然后捞出花椒，调好一碗花椒水，把羊肉切好，放在花椒水浸泡一刻钟，拿出来就可以生炒啦。生炒时放点白酒。 3 分开羊肉的肥肉和瘦肉，把带有筋的也剔除干净，这样吃的瘦肉的膻味就大大降低了，这考验的是刀工，刀工好的可以选择。 如何清除羊肉膻味 4 准备一个碗，到入适量黄酒，把羊肉切好放在碗中浸泡，入味后洗净，再加葱蒜爆炒，和放点香菜就可以把膻味遮住了。 如何清除羊肉膻味 5 羊肉为什么会有膻味，主要是因为羊肉中有种脂肪酸，酒可以与之发生化学反应，从而降低羊肉中的羊膻味，起到除膻味的作用。
炖羊肉放白酒吗?
能放白酒。炖羊肉汤还可以放黄酒,因为黄酒和白酒能够去除羊肉的膻味,使羊肉的口感更好。在放入羊肉的锅里煮开水后,就可以放入黄酒或者白酒了。
白酒炖羊肉的正确方法?
材料：羊腿肉600g、胡萝卜1个、铁棍山药1根、香菜2棵、大葱半棵、大蒜瓣5瓣、干辣椒8个、花椒35粒、八角2个、香叶3片、冰糖8g、醋1勺、白酒80ml、生抽1勺、老抽1勺、盐1.5调料匙、食用油适量 做法： 1. 羊肉切块焯水备用，注意一定要冷水下锅，才能充分逼出肉中的血水 2. 准备所有调料和辅材，胡萝卜山药去皮 3. 锅烧热，下油，葱蒜爆香 4. 放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香 5. 放入焯好水的羊肉翻炒 6. 放生抽 7. 放老抽，翻炒 8. 放白酒，一勺香醋，加适量开水没过羊肉。注意一定要加开水，否则肉会发紧不好吃 9.炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切滚刀块。注意，早切了山药会变黑。 10.小火炖到半小时时，放胡萝卜、 11. 放入山药，翻拌均匀 12. 再炖10-15分钟收汁，出锅 13. 装盘，撒上香菜
白酒炖羊肉的正确方法?
将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味
羊肉为什么用高度白酒?
羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此配高度白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。 高度白酒有很好去除膻味作用，也能促使羊肉中的血水，被更好抓洗出。
吃羊肉喝什么酒好?
此问应依喜好而定。 烤羊肉本是一道美味，若于不好酒者，仅此即足矣。若于好酒之人，或钟清香型者，或爱浓香型者，亦或酱香型者，喜好不一，焉有为最？如我，一瓶陈年醤酒配一盘嫩烤羊排即为绝配，若于恶酱酒者，斟称绝配乎？
吃羊肉喝什么酒好?
白酒 羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此，配白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同。一饮一食皆文化啊
羊肉可以放酒吗?
羊肉可以放酒。 炒肉的时候不管什么肉，都需要放酒，因为酒可以去掉一些肉的腥味，羊肉也不外如是。 而且炒肉的时候放酒不仅不会损坏肉的鲜嫩，还会提升肉的鲜味。 尤其是冬天的北方，葱份量大点，加一点青椒丝，来一盘葱爆羊肉，啧啧啧，来口小酒，看着窗外雪花飘飞，那真是安逸的不得了呢！
